Новогодняя свинина с грушей

Необыкновенный аромат этого праздничного блюда вызовет искреннее восхищение всех ваших близких.

Посмотрите, Дед Мороз,
Празднично одетый.
Он подарки нам принес,
Пряники, конфеты.

• Свинина

  —
  1 кг

• Груша

  (конференция)
  —
  1 шт

• Маринад

  (1ст.л. лимонного сока + 2 зубчика чеснока + 1 ст.л. горчицы + 1 ст.л. пряных трав)

• Глазурь

  (соус томатный 1ст.л. + 1 ст.л. бальзамического уксуса + 2 ч.л. карри)

• Грудинка

  (подкопченная)
  —
  100 г

• Чеснок

  —
  2 зуб.

• 

  
  

  Вот Оно… Вот это — мясо моей мечты!
  Обмоем, обсушим и сделаем надрезы, но не до конца, в виде гармошки.

  Я — веселая Снегурка,
  Поиграю с вами в жмурки.
  Но боюсь напиться чаю —
  От горячего растаю.

• 

  
  

  Смешаем лимонный сок, горчицу и смесь пряных трав.

• 

  
  

  Этой смесью намазать наше мясо и оставить на 1 час.

  Дед Мороз проспал в постели,
  Встал, сосульками звеня:
  Где вы, вьюги и метели?
  Что ж не будите меня?

• 

  
  

  Грушу нарезать на пластинки.

• 

  
  

  Подкопчённую грудинку нарезать тоненькими пластинками.

  Мороз с белой бородой,
  С пышными усами,
  Как парнишка молодой,
  Пляшет вместе с нами.

• 

  
  

  В прорези вложить по пластинке грудинки и груши, посолить, завернуть в фольгу и поставить в разогретую духовку до 200 град. на 1,5 часа

• 

  
  

  Мясо достать из духовки, развернуть и обмазать смесью томатного соуса, карри и бальзамического уксуса и снова поставить в духовку на 30 минут, сбавив температуру до 170*.
  За 10 минут развернуть, можно добавить порубленный чеснок, что даст ещё более сильный аромат.

• 

  
  

  И вот оно… Мясо моей Мечты готово!!!

  Пусть мечты любые ваши
  Сбудутся, сбываются.
  Пусть огни на елке нашей
  Ярко загораются.

• 

  
  

  Очень вкусное и ароматное мясо получилось!