Медовик с клубникой и сметанным кремом

Медовик с клубникой и сметанным кремом Рецепты
Медовик с клубникой и сметанным кремом



  • Сливочное масло


    100 Грамм

  • Мед


    80 Грамм

  • Яйца


    2 Штуки

  • Сахар


    160 Грамм (в тесто)

  • Мука


    400 Грамм

  • Сода


    1 Чайная ложка

  • Клубника


    200 Грамм

  • Сахар


    3 Ст. ложки (в клубничную начинку)

  • Крахмал


    1 Ст. ложка

  • Сметана


    600 Грамм (25-30% жирности)

  • Сахарная пудра


    4 Ст. ложки

  • Ягоды


    150 Грамм (для украшения)


Вкусный и ароматный торт на праздник. Ягоды придают приятную клубничную нотку. Сметанный крем хорошо пропитывает коржи.

Описание приготовления:

В торт можно добавлять клубнику свежими ягодами или сварить клубничную начинку. Но учитывайте, что при добавлении свежих ягод, срок хранения торта становится гораздо короче.


Количество порций


8



Медовик с клубникой и сметанным кремом - фото шаг 1
Для приготовления торта подготовьте необходимые ингредиенты. Муку заранее просейте через сито, чтобы насытить её кислородом.
Медовик с клубникой и сметанным кремом - фото шаг 2
Для приготовления медового теста соедините сливочное масло с медом и поставьте на огонь, чтобы масло растаяло.
Медовик с клубникой и сметанным кремом - фото шаг 3
В отдельной чаше смешайте яйца с сахаром.
Медовик с клубникой и сметанным кремом - фото шаг 4
Соедините яичную массу с медовой (не горячей!). Все верните на огонь и доведите до кипения. Вмешайте соду.
Медовик с клубникой и сметанным кремом - фото шаг 5
Масса начнет пениться и увеличиваться в размере. Помешивая прогрейте её пару минут и снимите кастрюлю с огня. Остудите до теплого состояния.
Медовик с клубникой и сметанным кремом - фото шаг 6
Постепенно всыпайте муку и замешивайте тесто.
Медовик с клубникой и сметанным кремом - фото шаг 7
Готовое тесто накройте и дайте ему полежать минут 30-40. Лишнюю муку не добавляйте.
Медовик с клубникой и сметанным кремом - фото шаг 8
Тесто раскатывайте, выпекайте и вырезайте необходимые диаметром коржи. У меня коржи 16 см. Уставшее тесто понадобится для обсыпки готового торта.
Медовик с клубникой и сметанным кремом - фото шаг 9
Для клубничной начинки смешайте нарезанную клубнику с сахаром и крахмалом. Поставьте на огонь и доведите до кипения.
Медовик с клубникой и сметанным кремом - фото шаг 10
При необходимости можно добавить немного воды. Клубничную начинку остудите.
Медовик с клубникой и сметанным кремом - фото шаг 11
Для приготовления крема соедините жирную сметану с сахарной пудрой.
Медовик с клубникой и сметанным кремом - фото шаг 12
Взбейте в густой крем.
Медовик с клубникой и сметанным кремом - фото шаг 13
Медовые коржи смазывайте кремом и добавляйте клубничную начинку. Немного крема оставьте для внешней обмазки торта.
Медовик с клубникой и сметанным кремом - фото шаг 14
Чтобы торт получился ровный, оберните его ацетатной пленкой и затяните в кольцо. Уберите на 6 часов или на ночь в холодильник.
Медовик с клубникой и сметанным кремом - фото шаг 15
Пропитанный торт освободите от упаковки. Обмажьте бока и верх кремом. Добавлять много крема и тщательно обмазывать не надо. Достаточно лишь, чтобы было где обсыпать крошкой.
Медовик с клубникой и сметанным кремом - фото шаг 16
Остатки коржей измельчите и обсыпьте торт. Можно обсыпать только по бокам, а можно и сверху.
Медовик с клубникой и сметанным кремом - фото шаг 17
Украсьте торт ягодами и подавайте к столу. Приятного чаепития!

Сказать спасибо автору

Оцените рецепт