Масляный кекс со сметанной начинкой

Выпечка


Масляный кекс. Это простой в приготовлении нежнейшей текстуры и прекрасного вкуса кекс, а если разрезать его по горизонтали и прослоить начинкой, то получится уже кекс нового уровня. Я выбрала для пропитки сметанную начинку с цедрой лимона. И конечно нам не терпелось разрезать и попробовать кекс сразу же после приготовления, в результате часть начинки вытекла и мы с семьей просто макали в неё мягчайшие слои кекса и наслаждались сливочно-лимонным вкусом. На ночь я обмотала кекс пищевой пленкой и убрала в холодильник. И завтракали мы уже совсем другим очень вкусным десертом. Такое чувство, что это были две разные выпечки, кекс сразу после приготовления на вкус совсем другой, а после того как настоялся в холодильнике он стал абсолютно совершенным. Вкусным, лимонным, незабываемым. Этот рецепт масляного кекса я готовила по книге, которую выпустила одна австралийская кондитерская. Далее я пишу рецепт и пошаговое приготовление, как указано в книге. Я так же готовила все точно по рецепту и ингредиенты замеряла на весах.

ИНГРЕДИЕНТЫ
  • масло сливочное 280 г
  • сахар 360 г
  • яйцо 4 шт.
  • мука 300 г
  • разрыхлитель теста 24 г
  • соль 2 г
  • сметана 350 г
  • сливки 33% 125 г
  • цедра лимона 2 шт.

Масляный кекс со сметанной начинкой

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Фото приготовления рецепта: Масляный кекс со сметанной начинкой, шаг №1
Разогреваем духовку на 180•С, смазываем круглую форму для выпечки диаметром 25 см. маслом и поднимаем бортики пергаментной бумагой на 2,5 см.
Шаг 2
Фото приготовления рецепта: Масляный кекс со сметанной начинкой, шаг №2
Возьмите глубокую емкость побольше (я взяла 3л. кастрюлю) Масло и сахар взбиваем миксером на средней скорости 5 минут, должна образоваться масса светлого цвета.
Шаг 3
Фото приготовления рецепта: Масляный кекс со сметанной начинкой, шаг №3
Добавляем яйца, по одному за раз, хорошо перемешивая после каждого добавления.Просеиваем муку и хорошенько вымешиваем на маленькой скорости.
Шаг 4
Фото приготовления рецепта: Масляный кекс со сметанной начинкой, шаг №4
Добавляем сметану и вымешиваем на высокой скорости 20 секунд.
Шаг 5
Фото приготовления рецепта: Масляный кекс со сметанной начинкой, шаг №5
Перекладываем тесто в форму и выпекаем 45-50 минут, пока деревянная шпажка не будет выходить из центра сухой. Даём остыть 10 минут и перекладываем на посуду где будет подаваться кекс.
Шаг 6
Фото приготовления рецепта: Масляный кекс со сметанной начинкой, шаг №6
Готово, кекс можно оставить таким какой он есть или прослоить его начинкой и будет ещё вкуснее.
Шаг 7
Фото приготовления рецепта: Масляный кекс со сметанной начинкой, шаг №7
Лимонную цедру, сливки и сметану смешиваем в миске ( я немного взбила миксером) Разрезаем по горизонтали на 2 коржа, выкладываем начинку на нижний корж и накрываем верхним.
Шаг 8
Фото приготовления рецепта: Масляный кекс со сметанной начинкой, шаг №8
Готово! Если кексу дать постоять ночь в холодильнике, то на утро вы будете есть незабываемо вкусный десерт, которого не найдёте не в одной кондитерской своего города.

Масляный кекс со сметанной начинкой





Сказать спасибо автору

Оцените рецепт