- Белая фасоль — 200 Грамм
- Лук — 1 Штук
- Морковь — 1 Штук
- Болгарский перец — 1 Штук
- Помидоры — 2-3 Штуки
- Баклажан — 1 Штук
- Чеснок — 2-3 Зубчика
- Соль и специи — По вкусу
- Растительное масло — По вкусу (для жарки)
Традиционное лобио из белой фасоли является блюдом Грузии, но его любят готовить и у нас. Готовится оно из белой или красной фасоли с овощами и специями. Во время поста — идеальное решение.
Описание приготовления:
Приготовить лобио из белой фасоли можно по любому поводу. Такое блюдо особенно хорошо во время поста. Кушать лобио можно в горячем и холодном виде. Во время приготовления соль и специи добавляйте по вкусу. Лобио очень «любит» зелень, и вкуснее всего сочетается с овощами в данном случае петрушка.
Количество порций: 2
1. Лобио готовится, как и рагу из овощей, по такому же принципу. Предварительно фасоль следует отварить до готовности. Итак, нам понадобятся самые простые и доступные овощи (можно брать и замороженные, если вы готовите лобио из белой фасоли не в сезон свежих овощей).
2. Измельчаем баклажан мелкими кубиками, солим и оставляем на 20 минут, чтобы ушла лишняя горечь.
3. Шинкуем мелко лук, обжариваем его на растительном масле.
4. Добавляем морковь, жарим до золотистого цвета.
5. Отдельно обжариваем баклажаны до готовности.
6. Добавляем баклажаны к овощам, обжариваем вместе.
7. Добавляем измельченные томаты (можно перетертые через сито, измельченные в блендере или готовый морс). Тушим, постоянно помешивая.
8. Я обычно измельчаю помидоры с чесноком в блендере и добавляю к овощам. Болгарский перец также следует измельчить и добавить к овощам.
9. Измельчаем зелень петрушки, посыпаем ею жареные овощи.
10. В самую последнюю очередь добавляем готовую фасоль и немного воды. Тушим, пока не испарится вся вода.
11. Подаем в горячем или холодном виде, вкусно будет в любом случае.
