| Продукты | ||
| Перец сладкий — 1,3-1,5 кг | ||
| Томатная паста — 0,5 кг | ||
| или томатное пюре — 1 кг | ||
| Соль — 15-20 г | ||
| Перец черный молотый — 1-2 щепотки | ||
| Сахар — 2-3 ст. ложки |
Подготовить продукты для приготовления лечо с томатной пастой.
Как приготовить лечо на зиму с томатной пастой:
Зрелый мясистый перец вымыть, обрезать с концов, удалить семена, нарезать полосками шириной 18-20 мм или кусочками. Взвесить — должно получиться примерно 1 кг подготовленного перца.
Поместить в подходящую емкость (например, в нержавеющую или эмалированную кастрюлю), добавить специи.
Томатную пасту развести водой в соотношении 1:1.
Добавить к перцу разведенную томатную пасту (или томатное пюре).
Тушить сладкий перец с томатной пастой под крышкой 15-25 минут.
Плотно, без воздушных пустот, заполнить банки перцем в томате. Следить за тем, чтобы сверху была томатная масса.
Стерилизовать лечо с томатной пастой в кипящей воде: литровые банки — 45 минут, трехлитровые — 60 минут. Затем герметично закрыть.
