Куриные тефтели с брокколи и картофелем

Блюда из фарша


Фарш для тефтелей

  • Морковь

    (250 г жмыха)

    700 г

  • Яйцо куриное


    3 шт

  • Рис


    120 г

  • Филе куриное


    700 г

  • Кориандр

    (молотый)

    0,3 ч. л.

  • Карри


    1/3 ч. л.

  • Паприка сладкая

    (молотая)

    0,5 ч. л.

  • Орегано

    (сушеный)

    0,3 ч. л.

  • Тимьян

    (сушеный)

    0,3 ч. л.

  • Базилик

    (сушеный)

    0,3 ч. л.

  • Соль

    (по вкусу)

    0,5 ч. л.

Гарнир

  • Картофель


    1400 г

  • Брокколи


    670 г

Бульон для варки тефтелей

  • Помидор


    700 г

  • Лист лавровый


    2 шт

  • Перец черный


    17 шт

  • Соль


    0,5 ч. л.

Панировка

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    0,4 стак.

Время приготовления:

Количество порций: 8

  • Куриные тефтели с брокколи и картофелем


    1. Моем и чистим овощи.
    2. Из куриного филе делаем фарш с помощью мясорубки или кухонного комбайна.
    3. Выжимаем сок из моркови, который не используется в приготовлении этого блюда, поэтому его можно выпить.
    4. Промываем рис и отвариваем до полуготовности (в стакане воды) в течении 10 минут.

  • Куриные тефтели с брокколи и картофелем


    5. Нарезаем помидоры на ломтики и варим на медленном огне (под закрытой крышкой) для их размягчения. Добавляем лавровый лист, соль и черный перец.
    6. Кипятим примерно 0,5 литра воды (может понадобиться меньше — в зависимости от размера кастрюли).
    7. Смешиваем мясной фарш с морковным жмыхом, остывшим рисом, яйцами, специями и солью.

  • Куриные тефтели с брокколи и картофелем


    8. Формируем тефтели, обваливая их в муке.
    9. Укладываем тефтели в томатный бульон и добавляем кипяток, чтобы бульон покрывал тефтели.
    10. Доводим до стабильного кипения и варим 30 минут на медленном огне.

  • Куриные тефтели с брокколи и картофелем


    11. Тем временем варим очищенный картофель в течении 20 минут. Сливаем воду.
    12. Приготавливаем отварную брокколи на пару в течении 5-7 минут и охлаждаем ее на тарелке, чтобы она не переварилась.

    Примечание: брокколи готовим отдельно от тефтелей, чтобы больше сохранить ее полезные вещества и красивый зеленый цвет.
    Картофель может быть заменен на любой другой гарнир.

  • Куриные тефтели с брокколи и картофелем


    13. Тефтели подаем с картофелем, украсив веточками брокколи.
    Приятного аппетита!

Сказать спасибо автору

Оцените рецепт
Добавить комментарий