Красная фасоль «Лобио»

Вторые блюда

[ad_1]

  • Красная фасоль  — 400-500 Грамм
  • Лук репчатый  — 2 Штуки
  • Чеснок  — 2 Зубчика
  • Растительное масло  — 2-3 Ст. ложек
  • Зелень кинзы  — 50 Грамм
  • Лавровый лист  — 3 Штуки
  • Семена кориандра  — 1 Щепотка
  • Уцхо сунели  — 0,5 Чайных ложки
  • Перец черный молотый  — 0,5 Чайных ложки
  • Соль  — 1 Чайная ложка


Лобио — это грузинское блюдо из фасоли, которое можно подавать к столу как горячим, так и в качестве холодной закуски. Способов приготовления много, вот еще один из вариантов этого полезного блюда.

Описание приготовления:

Лобио — это не название блюда, так называют в Грузии фасоль. Вариантов приготовления лобио очень много, ведь в блюда из фасоли можно добавлять различные ингредиенты: грецкие орехи, бекон, мясо и так далее. Из этого рецепта вы узнаете, как приготовить красную фасоль «Лобио» по одному из самых простых вариантов.
Количество порций: 1

Красная фасоль "Лобио" - фото шаг 1
Фасоль перед приготовлением лучше замочить минимум часа на два. Затем воду сливаем, перекладываем фасоль в кастрюлю и заливаем примерно 1.5 литра воды, варим на среднем огне до мягкости. Когда фасоль будет почти готова, добавим 2/3 чайной ложки соли и лавровые листья.
Красная фасоль "Лобио" - фото шаг 2
Подготовим специи, зелень и овощи. Очистим лук и чеснок. Уцхо сунели — это синий пажитник, если вы не нашли эту приправу, можно заменить хмели-сунели.
Красная фасоль "Лобио" - фото шаг 3
Лук нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на растительном масле до легкого золотистого цвета. Кинзу мелко порежем.
Красная фасоль "Лобио" - фото шаг 4
Выкладываем в ступку чеснок, кинзу, перец, уцхо сунели, кориандр и щепотку соли.
Красная фасоль "Лобио" - фото шаг 5
И разминаем-перетираем.
Красная фасоль "Лобио" - фото шаг 6
Отвар фасоли сливаем в отдельную посуду. Фасоль вместе с перетертыми специями и обжаренным луком измельчаем. Если получается слишком густая масса, доливаем фасолевый отвар до нужной вам консистенции. Стакана отвара вполне достаточно, как по мне.
Красная фасоль "Лобио" - фото шаг 7
Традиционно в Грузии лобио подают в маленьких глиняных горшочках. Перекладываем лобио в горшочек и накрываем крышкой из лепешки. И ставим в разогретую до 180-200 градусов духовку минут на 10.

[ad_2]

Сказать спасибо автору

[ninja_form id=3]
Оцените рецепт