Колбаски ливийские «Осбан» с рисом

В глубокую миску сложить мелко нарезанный лук и 2 вида фарша: куриный и говяжий. В идеале для осбана используется жирная баранина. Я предлагаю более диетический рецепт

Добавить промытый сырой Басмати Quinoa Mix.

Зелень мелко нашинковать, добавить к мясу. Не удивляйтесь, что зелени так много. На самом деле, надо было, минимум, на 2 пучка больше взять.

Добавить специи (красный острый перец, паприку сладкую, перец чёрный молотый и куркуму), соль и томатную пасту. Традиционно это блюдо острое.

Влить растительное масло.

Добавить нарезанную кубиками куриную печень.

Фарш хорошо размешать. Сдержать себя, чтобы не начать есть его сырым. 🙂 (Пахнет безумно вкусно). Лучше заняться кишками. Промыть их от соли.

Начинить кишки, завязать с двух сторон. Наколоть их густо цыганской иглой и сложить в пароварку. Осбан можно варить в воде, но лучше и вкуснее это блюдо приготовленное на пару. Рис впитывает в себя соки из мяса, зелени, плюс специи… это нечто невероятно вкусное.
Пароварку закрыть крышкой и варить осбан на пару 1 час.

Запах в течение часа не будет давать вам покоя, вам всё время будет хотеться подойти к кастрюле, открыть крышку и отрезать кусочек. Не надо. Через час у вас всё будет готовым.

Колбаски ливийские готовы. Теперь пусть весь мир подождёт. 🙂