Картофельные пельмени «Розовый лотос»

На фото количество продуктов увеличено.
В теплый картофель добавить сок свеклы, молоко, яйцо.
Хорошо размять вилочкой или погружным блендером.

Добавить муку, замесить крутое тесто.

Полученное тесто накрыть, дать немного постоять.

В это время готовим начинку.
Куриное мясо перемолоть вместе с луком в блендере или 2 раза пропустить в мясорубке.
Добавить соль, перец.

Раскатать тесто в тонкий пласт.
Вырезать кружки (это можно сделать стаканом)

Берем вырезанный кружок, свернем три стороны кружка, получим таким образом треугольник.

Аккуратно перевернуть.
В серединку укладываем готовый фарш по чайной ложке.

Соединяем вершины треугольника.

Выворачиваем наружу подвёрнутые ранее края теста.

Укладываем в пароварку на листы капусты, чтобы пельмени не прилипли.
Готовим на пару 15 минут.

Готовые пельмени подать с соевым соусом и бальзамическим уксусом.