Как посолить горбушу в домашних условиях в рассоле

• 
  Горбуша
  
  1 Килограмм (филе)
• 
  Вода
  
  500 Миллилитров
• 
  Соль
  
  17 Грамм
• 
  Лавровый лист
  
  1 Штука
• 
  Перец черный горошком
  
  6 Штук
• 
  Укроп
  
  3 Штуки (веточки)

Соленая горбуша хороша как на обед к картошке, так и на праздничный стол в виде закуски. Сегодня предлагаю приготовить горбушу в рассоле, чтобы она получилась нежной, не сильно соленой и ароматной.

Описание приготовления:

Прежде чем приступить к засолке, внимательно осмотрите рыбу. Ведь из перемороженной горбуши хорошего продукта не получится. У свежей рыбы кости должны с трудом отходить от мяса, мякоть должна быть плотная и упругая, не серого цвета. Филе оставьте на коже, так она не потеряет форму и будет легче нарезаться.

Подготовьте ингредиенты.

В кастрюлю налейте воду и доведите ее до кипения. Добавьте соль, лавровый лист, черный перец, нарезанный укроп. Варите рассол в течение 10 минут, затем остудите.

Филе горбуши разрежьте на куски, выложите в контейнер и залейте рассолом.

Контейнер плотно закройте и уберите в холодильник на одни сутки. После этого достаньте рыбу из рассола, обсушите и подавайте к столу.

Приятного аппетита!