Жаркое «Грибное лукошко»

На сливочном масле обжариваем чеснок и нарезанный полукольцами лук

Перебираем и моем наше грибное изобилие.
Очень я люблю этот рецепт с сыроежками, а еще необыкновенно вкусно с луговыми опятами.
Но тут уж как повезет — в этот раз урожай сыроежек и немного «благородных» экземплярчиков!

Режем крупные грибы, мелкие бросаем прямо так.
Будет много жидкости — выпариваем ее.
Когда жидкость уйдет — приправляем, солим наши грибы и еще немного обжариваем

Пока грибы жарятся — чистим картошку.
Нарезаем ее довольно крупными ломтиками.
Солим, посыпаем укропом и розмарином.

Закладываем нашу грибную зажарку и перемешиваем.
Прикрываем форму крышкой и отправляем в духовку на 45 минут.
У меня есть очень удобная форма для жаркого — она объемная, глубокая и с крышкой.
Если такой нет — можно приготовить в любой подходящей по размеру форме для запекания, сделав крышку из фольги или прикрыв пекарской бумагой.
А можно разложить жаркое порционно в горшочки.

Сметану смешать с мукой и помешивая, влить молоко, чтобы не было комочков.
Приправить и посолить по вкусу.

Достаем картошку из духовки и заправляем нашей заливкой.
Перемешиваем, прикрываем крышкой и снова на 45 минут в духовку.

Подаем горячим…