Жареные мясные рулетики с яичницей

Выставляю Вам на Ваш суд еще один вкусный брутальный рецепт жареного мяса. Сочно, ароматно и очень вкусно.

• Свинина

  (Отлично подойдет шейка, карбонат, эскалоп.)
  —
  1200 г

• Яйцо куриное

  —
  6 шт

• Масло сливочное

  —
  20 г

• Масло растительное

  —
  2 ст. л.

• Лук репчатый

  (Крупный)
  —
  1 шт

• Ветчина

  (Колбаса, буженина и т.д.)
  —
  150 г

• Соль

  —
  1,2 ч. л.

• Перец черный

• Специи

  (Для мяса.)
  —
  по вкусу

• 

  
  

  Лук нарезать четверть кольцами. Обжарить на сливочном масле до прозрачности, добавить ветчину, пожарить минуты 2 и влить яйца, все энергично мешать лопаточкой, пока яйца не схватятся.

• 

  
  

  Мясо нарезать на крупные порционные куски толщиной до 1 см и отбить с 2 сторон.

• 

  
  

  Смешать соль и перцы для мяса. Каждый кусочек посолить и поперчить с 2-х сторон. Тонким слоем намазать на каждый кусочек яичную начинку и свернуть рулетиком. Жирная сторона должна быть сверху рулетика. Связать рулетики шпагатом.

• 

  
  

  Обжарить рулетики на раскаленной сковороде со всех сторон до поджаристой аппетитной корочки.

• 

  
  

  Разогреваем духовку на 180 градусов и отправляем туда рулетики на смазанном растительном масле противне на 40 минут. Готово. Снять шпагат.

• 

  
  

  Подавайте с гарниром или с соусом.

• 

  
  

  Ну и разрез.
  Приятного аппетита.