Венгерская ватрушка

Выпечка


  • Мука  — 1,5 Стакана
  • Сливочное масло  — 100 Грамм
  • Творог  — 500 Грамм
  • Сахар  — 1,5 Стакана (0,5 стакана — в тесто, остальное — в творожную начинку)
  • Разрыхлитель для теста  — 10 Грамм
  • Яйца  — 2-3 Штук
  • Ванильный сахар  — 2/3 Чайных ложки
  • Сладкое сгущенное молоко  — 200 Грамм
  • Сметана 20-25%  — 3-4 Ст. ложек
  • Шоколад черный  — 150 Грамм


Этот пирог такой вкусный, что не хватит слов, чтобы передать его вкус. Лучше всего самому испечь и попробовать. Делюсь рецептом венгерской ватрушки!

Описание приготовления:

Вкусная и нежная ватрушка больше похожа на торт, чем на привычные нам ватрушки. Рецепт приготовления венгерской ватрушки довольно прост, а результат — как-будто вы часов 5, как минимум, провели на кухне. Такая ватрушка очень нравится детям — она сладкая, красивая и творог в начинке практически не чувствуется. Некоторые советы — не берите для заливки домашнюю сметану, сгущенка должна быть густой, ну и по поводу творога — в нем не должно быть много сыворотки. А в остальном — рецепт венгерской ватрушки с фото поможет вам и подскажет. Удачи вам и вкусного чаепития с вкусной ватрушкой!
Количество порций: 6-8

Венгерская ватрушка - фото шаг 1
Смешиваем муку с сахаром и разрыхлителем теста. Затем добавляем размягченное сливочное масло и перетираем все в крошку. Можно руками, а можно и картофеледавилкой.

Венгерская ватрушка - фото шаг 2
Теперь готовим начинку. Смешиваем творог, яйца, стакан сахара и ванильный сахар. Творог лучше брать 9%. Количество яиц зависит от их величины и от консистенции творога. Начинка не должна получиться жидкой.

Венгерская ватрушка - фото шаг 3
Приступаем к формированию ватрушки. Берем форму диаметром 26-28 см. выстилаем дно бумагой для выпечки и выкладываем треть масляно-мучной смеси. Разравниваем.

Венгерская ватрушка - фото шаг 4
Затем выкладываем половину творожной начинки. Разравниваем.

Венгерская ватрушка - фото шаг 5
Затем чередуем — треть масляно-мучной начинки, оставшаяся творожная начинка и верхний слой — масляно-мучной.

Венгерская ватрушка - фото шаг 6
Ставим ватрушку выпекаться в заранее разогретую духовку. Выпекаем при 180 градусах минут 50-60. Готовность проверяем деревянной палочкой или зубочисткой.

Венгерская ватрушка - фото шаг 7
Пока ватрушка печется, готовим глазурь или заливку. Для этого смешиваем до однородности сметану и сгущенку.

Венгерская ватрушка - фото шаг 8
Минут за 5 до окончания времени выпечки ватрушки, растопим шоколад.

Венгерская ватрушка - фото шаг 9
Достаем горячую ватрушку из духовки и заливаем смесью сметаны и сгущенки.

Венгерская ватрушка - фото шаг 10
Поверх заливки разливаем растопленный шоколад. Это можно делать с помощью кондитерского мешка, а можно просто поливать тонкой струйкой из ложки.

Венгерская ватрушка - фото шаг 11
А дальше включаем свою фантазию и начинаем либо ложкой, либо деревянной палочкой рисовать узоры из шоколада.

Венгерская ватрушка - фото шаг 12
Даем ватрушке остыть и лишь потом вынимаем из формы и ставим на решетку.

Сказать спасибо автору

Оцените рецепт