Баклажаны с грибами в сливочно-сырном соусе

Я бы сказала, что это жульен из баклажанов… Очень люблю баклажаны, приготовленные таким способом! Заходите на огонек и угощайтесь!

• Баклажан

  —
  2 шт

• Лук репчатый

  —
  2 шт

• Грибы

  (любые, у меня опята)
  —
  300 г

• Сметана

  —
  3 ст. л.

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  2 ст. л.

• Сыр плавленый

  (у меня «Дружба»)
  —
  100 г

• Сыр твердый

  (любой)
  —
  150 г

• Бульон

  (грибной или овощной)
  —
  1-2 стак.

• Соль

  —
  по вкусу

• 

  
  

  Баклажаны нарезать кружками, посолить, дать постоять 30 мин.
  Промыть под водой и отжать.

• 

  
  

  Нарезать соломкой.

• 

  
  

  У меня были замороженные опята, я их отварила. Вы можете взять любые грибы на свой вкус.

• 

  
  

  Лук режем полукольцами.

• 

  
  

  В разогретую и смазанную маслом сковороду кладем лук с грибами и обжариваем до слегка золотистого цвета.

• 

  
  

  Добавляем баклажаны, солим по вкусу и жарим минут 5.

• 

  
  

  Посыпать мукой, осторожно перемешать и влить бульон, помешивая, чтобы не было комков. Затем добавить сметану. Минут 5 томить на плите.

• 

  
  

  Трем на терке плавленный сырок (предварительно положив минут на 15 в морозилку) и добавляем в баклажаны. Перемешиваем до полного расплавления сыра.
  Пробуем, доводим до вкуса и снимаем с плиты.

• 

  
  

  В принципе, блюдо готово к употреблению! Можно посыпать зеленью и с удовольствием уплетать за обе щеки.

• 

  
  

  А можно выложить в жаропрочную форму.

• 

  
  

  Посыпать тертым сыром.

• 

  
  

  Отправить в духовку до образования золотистой корочки.